”
“比如在食材的选择上，要精益求精，包括时节、原产地都要精挑细选，就像鲥鱼，现在有几个菜馆做的是正宗的鲥鱼？”
唐雎狠狠的一巴掌拍在自己大腿上，疼的他直呲牙，“你这话说到我心坎上了。
就这鲥鱼，我家老头子成天念叨着清蒸鲥鱼，都快给我念叨烦了！”
因为过去一段众所周知的物资匮乏年代，很多京城人都忘记了美食，心里只有活着，吃饭是为了活着，不是满足口舌之欲，试想一下，连吃根油条都是顶级奢侈的事情，还有谁去想其它那些美味。
正式因为如此，鲥鱼这种风雅人士所追崇的美食日渐式微，其考究的做法随着一拨人的老去，变成了传说，很多人只知其然不知其所以然，以至于经济振兴后的今天，很多人想起这道顶级美味，再想做的时候，却发现怎么都对不上原来的味道了。
林剑第一次接触鲥鱼还是在7、8岁的时候，老爹被送进去接受国家教育，他被爷爷带在身边，那时候刚上学，学业任务也不重，放了学最高兴的事，就是跟着爷爷去吃好吃的。
其实，爷爷是跟老友们谈事情，但在他看来就是去蹭饭。
有一次爷爷带他去一位老头家吃饭，相传其祖上是八旗贵胄，他也一直引以为傲，在那个年代就活的很精致，家里俩仆人照顾着，后来听说因为什么事情，一家子移民到了澳洲，再就没回来。
当然，这不重要，重要的是那道鱼，他还记得那位旗人后代说：鲥鱼吃鳞、黄鱼吃头、带鱼吃肚皮，因为这几种鱼的精华就在在这个部位上。
当时林剑听完就不明觉厉，今天回想起
第三十一章 鲥鱼之妙（求收藏！求推荐！）(3/6)