提起户部街马记月盛斋酱烧牛羊肉，北京流传这一句老话，“帝王食之津津有味，民间相传不胫而走。”
作为旧时代京城的一大美味，红通通的酱色烧的又焦又烂，特有的香气扑鼻，吃到嘴里味美柔嫩不腻口，没有半点腥膻，这可是当年最难伺候的老佛爷慈禧太后吃了都忘不了的美味，可想而知百年前的月盛斋是何等的风光。
追溯起来，这月盛斋是清乾隆三十年，家住牛街的回民马庆瑞创办的，算算时间，比美国建国还早了十多年。
马庆瑞家境贫寒，十七八岁时，经一个在礼部衙门当差役的亲戚介绍，在礼部补了个临时的差役，每逢礼部举办祭祀时，就去看管供桌，由于马庆瑞做事勤快，每当他把自己的活干完后，还能帮别人做些事情，因此很受一些太监和官吏的称赞，每逢礼部有事，就把他找去，有时候管事的小吏还把祭祀用完的供品赏他一些。
一次，他领到了一只全羊，拿回家后吃了些，之后很聪明的将剩下的羊肉挑到街上去卖，从此以后，马庆瑞便经常廉价从差役手中收买“祭羊”去卖。
那时候前门外东西荷包巷子是个繁华的商业区，马庆瑞每天推一辆小车来此摆摊卖生羊肉，买卖虽好，但赚钱不多。
马庆瑞在看管供桌时，曾经在御膳房烧火洗碗，同一位专做羊肉食品的师傅关系不错，便学会了一手酱羊肉的手艺，于是，他尝试着制作酱羊肉摆到荷包巷子来卖，由于这条巷子出入的官吏很多，其中有认识马庆瑞的，知道他在御膳房帮过忙，因此，他制作的酱羊肉人人争着买，一天做多少就卖多少，生意越做越旺。
最开始没什么规模可
第一百四十二章 曾经的月盛斋（求收藏！求推(1/6)