暖气，很暖和。
三人落座，一人开了瓶酒，邓勇道，“别看这店小，但味道在热河那可是首屈一指的，而且量大管饱，什么时候来都是满座，这儿的老板姓方，据说祖上是在避暑山庄给皇上做菜的。”
林剑一听，立马来了兴趣，“做宫廷菜的？不过热河还有单独的菜系？”
“那当然，有所不知了吧，热河菜以前又叫塞外宫廷菜。”
林剑恍然，这词儿他听唐雎说过，塞外宫廷菜是随着清离宫等修建形成的宫廷菜和塞外地方菜的交融，塞外宫廷菜有别于京城御膳，是满、汉、回、蒙等民族的菜品集萃，多以山珍野味为主料，口味酥鲜香，技法独特考究。
满族尤其擅长制作点心，像驴打滚、萨琪玛都属于满族特有的小吃。
所以塞外宫廷菜，特别注重点心和小吃的制作，做法精细，那个时候就有类似鲜花玫瑰饼之类的点心出现。
三人碰杯，直接干了一杯，邓勇咂咂嘴道，“热河菜口味偏重，味道浓厚，下酒正合适，你们来的也是时候，这边以牛羊肉为主要食材，冬天吃更合适。
而且热河地处山区，山珍野味丰富，选料也特别新鲜，你们就瞧好吧。”
这时老板娘进来上凉菜，正好听到邓勇的话，不禁帮衬道，“勇子说的没错，以前清朝康、乾、嘉等几代皇帝每年例行到木兰围场和避暑山庄的游玩，都有大批御厨随行。
伴驾的臣子有很多都来自西域等地的少数民族首领，还有全国各地的要员，同时也把他们民族和地域的饮食习惯及烹饪技术带进了热河，这也形成了避暑山庄这边独有的宫廷菜风格，我们家老方
第一百四十六章 热河菜（求收藏！求推荐！）(3/6)