不断地改良配方和方法，他们酒坊里出产的酒竟然是全槐树湾里最香醇，度数也是最高的。听达叔和王大夫说，这酒的纯度就算在京城也算得是一等好的酒了，就算如此，依然未达到李慕书想要的酒精浓度。
因为李慕书的酒坊出产了好酒，于是那些闲着没事干又馋酒又不想白喝又懂得一点点酿酒技术的村民就常过来帮忙，只求好酒酿出来后他们也有得喝。后来人越来越多，甚至连年轻人也过来帮忙。酒酿得多了，技术也就上去了，酒的成色也越来越纯了。
大家在李慕书面前走来走去，看着撑着下巴的李大夫都忍不住笑。这几天他几乎都是这副表情这个样子坐在这里皱着眉头闻着这糟糕的酒糟味呢。
李慕书倒没留意他们，他只关心酒，心思也围绕着酒。酿酒的程序是这样没错啊，制曲工序也没错啊，都做过几百遍了。难道是原材料制曲，蒸糊那里可以再改进？李慕书睁大了眼睛盯着那一筐筐浸泡的大米，和在灶上热气腾腾蒸着的薯粉，高梁等粮食。
高梁酒在李慕书心目中就等于高度数的白酒了，他家里做水果酒时就是买高梁酒来泡的。真要酿制高梁酒，不如在制曲时最后一个程序也拌入高梁一起发酵？这样的酒曲用来酿制高梁酒会不会好一点？
说到就去做，李慕书也顾不上那酒糟味儿刺得他快要呼吸不了了。他找上几位经验丰富的大叔一起商讨。决定再试一试，由制曲开始，变换着不同水份含量，不同淀粉浓度和蒸煮糊化不同来一一试验，这时候为求准确数据，李慕书就要求每一种方法都必须作详细的记录了。
之前李慕书既想着要酿制香醇的美酒又要度数高，大家自然
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