的宋宣，勺子课堂创始人，致力于餐饮培训和品牌营销。
“第二就是门店除了普通服务员以外，拥有职业技能的人才体量虽然在一千万左右，但却有30%的更迭率，每年全国有30%的门店会关掉再开。”
宋宣面对风头正劲但又很神秘的百万赢家创始人，强忍内心兴奋，卖力毛遂自荐道：“在我看来十年前的餐饮很好干，比如大鸭梨，只要量大便宜就会有人买单。”
“但是随着大众餐饮市场的不断爆发，整个行业竞争越来越惨烈，现在开一家门店并没有想象中的那么容易。”
“看似门槛很低，有钱谁都能干，用郭德刚的一句话形容……”
“门槛在里面！”
沈锋暗自点头，跟潇洒姐一样，这都是融到c轮的老江湖，话术一套一套的。
很喜欢跟创始人聊天，也是难得学习的机会，身为投资人，能接触很多不为人知的内幕。
“首先开一家门店必须会选址，黄金位置就是你的大半条命。其次是选品，找到一个最适合的品类切入。”
“还要把它开发成好的菜种，编成有特色的菜单，根据合理定价，最后才是如何引流的问题。”
宋宣见沈锋饶有兴趣，继续道：“门店装修、灯光设计、动线设计、后厨动线设计、后厨效率管理、后厨库存管理、前后厅流程运作和打造……”
“很多情况是老板招聘一堆人后，才发现自己一个研究生，却要管一帮只有小学中学水平的服务员？”
“只要没有好的管理模式，这些员工的离职率非常高，这个时候老板又面临寻找一名好店长的难题。运
第116章 谦虚使人进步(2/4)