“现在餐饮业竞争激烈，以前所谓酒好不怕巷子深的想法是不对的，我觉得第一就是要更改菜式，传统的菜式在生活节奏快速的今天是有些落后的。”
“比如呢？”
“你好比面点，很多面点讲究造型，讲究色香味俱全，但是要耗费大量的时间，现在人的生活很忙，哪里又时间等你。”
我点点头：“恩，确实，而且我这边还要高薪聘请面点师傅。”
张伟问：“那位什么俏杭州在京都的总店这些菜单没有问题呢？”
张家瑞笑了笑：“这是因为京都的消费水平很高，说的直白点，他们有一部分的闲人，而这些闲人又刚好有钱，江洲也有闲人，可这些闲人往往都是穷人，他们也不适应我们店里的高消费。”
“那这部分改成什么呢？”
“我觉得可以改成西式点心，类似广州茶餐厅的那种方式。”
我考虑了一下，张家瑞的方法是可行的，我又问：“这跟互联网又有什么关系呢？”
“如果要适应互联网点餐的话，那制餐时间一定要快。”
“可如果这样的话，是不是要把主餐的很多菜式改成小炒，速食？”张伟问。
张家瑞点点头。
“可是这样的话，不就把俏杭州弄成了中低端的饮食了么？”我问。
“确实如此，但我的想法是两手一起抓，这部分中低端的可以包给有能力的人去运营，我相信俏杭州的牌子是他们很多人梦寐以求的，其实有大量的餐饮业者有实力做的很好，就是没这个平台。”
这个张家瑞，想法确实不一般，我点了
第一百八十九章 张家瑞回归(2/4)