斓。
◎挡不住的诱惑
若说奥斯曼帝国的兴起，香料也有一部分功劳，恐怕没有人会反对。欧洲人喜欢东方香料，而奥斯曼借助得天独厚的地理位置垄断了香料，欧洲人即使不情愿，也得揣着满满的钱袋去给奥斯曼帝国送上不少金钱。
欧洲人为什么如此迫切地需要香料？因为中世纪时期，冰箱还没有问世，冷藏库更不可能是家家都有，欧洲的自然资源又不是很丰富，土壤也不太适合农耕，大片的草场令畜牧业非常发达，欧洲很多地方的饮食都以肉食为主。
既然喜欢吃肉，那么问题就来了。冬天气温低的时候不利于放牧，欧洲人只好在降温之前储存大量的肉食。可想而知，那些越来越不新鲜的存货会给他们的胃带来多少折磨。于是，芳香扑鼻的香料正好大显身手，在肉里加上一点儿胡椒、八角、茴香、豆蔻等，不但可以增加肉类的保质期，还能使缺少鲜味的食物变得特别美味。如此神奇的东西，欧洲人怎么可能挡住它的诱惑？
当时，生产香料的主要国家是埃及和中国，两国的香料均由地中海贸易线进入欧洲，连接欧亚大陆的博斯普鲁斯海峡占据着极为有利的地理条件。可以说，谁拥有海峡旁边的伊斯坦布尔，谁就掌握了欧亚贸易的唯一主通道，也就等于赚到了一棵摇钱树。奥斯曼帝国精明无比，自然毫不犹豫地垄断了运输线路，然后将香料的价格一提再提，逼得欧洲人不得不另辟航线，开启了大航海时代。
◎香料大市场
伊斯坦布尔的香料市场是一个色香味俱全的花花世界，那儿的每位摊主都把货品码放得整整齐齐，色彩缤纷，制造了一场视觉和嗅觉的双
第五章 风物览胜(17/22)